Formation HACCP à Cambrai
La formation HACCP est une obligation pour tous les établissements à Cambrai en contact avec des denrées alimentaires. Cela permet de garantir la sécurité des consommateurs. Suivez la facilement près de chez vous dès aujourd'hui !
Formation hygiène alimentaire HACCP : un gage de sécurité
A Cambrai, dans le département Nord, en région Hauts-de-France, la formation à l'hygiène alimentaire HACCP est centrale pour assurer la sécurité des consommateurs. Elle est proposée par l'Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires. La mise en place du système HACCP étant obligatoire dans tous les établissements agroalimentaires européens, il est nécessaire que les professionnels qui travaillent avec des denrées périssables suivent cette formation afin de maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire.La formation se divise en plusieurs modules : le premier module comprend une introduction théorique sur le système HACCP et le fonctionnement des différents organismes de contrôle, ainsi que des informations sur la gestion des risques liés aux produits alimentaires. Le second module aborde les aspects pratiques liés à l'application du système HACCP : mise en œuvre et vérification des mesures correctives et préventives, planification et organisation de contrôles internes, etc. Enfin, le troisième module porte sur les points particuliers applicables aux activités spécifiques selon le type d’activité exercée (production primaire ou transformation) et propose une mise en situation simulant la gestion des risques alimentaires par un chef de cuisine. La formation est encadrée par un professeur spécialisé qui dispense ses connaissances à travers divers supports pédagogiques (vidéos, documents techniques...).