Formation HACCP à Bordeaux

Formation Hygiène Alimentaire Haccp à Bordeaux

La formation Hygiène Alimentaire HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est une formation proposée par de nombreuses écoles et universités dans la région de Bordeaux, en Gironde (Nouvelle-Aquitaine). Elle a pour objectif de former les professionnels et chefs de cuisine aux normes alimentaires, afin qu'ils puissent garantir la sécurité alimentaire sur leurs lieux de production. La validation des acquis à l'issue de cette formation permet d'obtenir un certificat HACCP, qui peut être exigé par l'employeur ou nécessaire pour l'exercice d'un métier lié à la restauration.

L’importance de la Formation Hygiène Alimentaire Haccp

Dans le cadre des règles sanitaires imposées pour tout ce qui concerne les produits alimentaires, il est essentiel que les professionnels concernés soient qualifiés et certifiés afin d’assurer un service sûr et fiable. La formation hygiène alimentaire HACCP s’inspire des directives européennes en matière d’hygiène alimentaire et se concentre sur l'analyse des dangers, la détermination des points critiques et le monitoring du processus au quotidien. Les stagiaires apprendront aussi les bonnes pratiques en matière de gestion des stocks, d’hygiène individuelle, du lavage correct des mains, du nettoyage et de la désinfection des surfaces et autres règles fondamentales en matière d’hygiène alimentaire. En Nouvelle-Aquitaine plus spécifiquement, l’accent sera mis sur l’utilisation optimale des ressources locales disponibles telles que les produits frais issus du terroir bordelais ou encore le vignoble réputé mondialement. En effet, une attention particulière doit être portée aux produits locaux, car ils ont souvent un temps limité entre leur récolte et leur utilisation pour préserver leur goût original ainsi que leurs propriétés nutritives. Le but ultime est donc non seulement agricole mais également nutritionnel : offrir un produit frais, sûr et savoureux à nos clients !