Formation HACCP à Nantes

La formation HACCP est une obligation pour tous les établissements à Nantes en contact avec des denrées alimentaires. Cela permet de garantir la sécurité des consommateurs. Suivez la facilement près de chez vous dès aujourd'hui !

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Formation Hygiène Alimentaire HACCP à Nantes

La formation en Hygiène Alimentaire HACCP, organisée par le Centre de Formation Professionnelle des Métiers de l'Alimentation (CFPMA) de Nantes, est une opportunité unique pour les professionnels et entrepreneurs du Pays de la Loire. Elle permet d'acquérir les connaissances nécessaires pour une bonne pratique professionnelle et un suivi réglementaire.
L'HACCP, ou Hazard Analysis and Critical Control Point, est un système mondialement reconnu à la base de toutes normes sanitaires alimentaires. Il se définit par des mesures visant à assurer la sécurité sanitaire des produits alimentaires sur l'ensemble du cycle de production et des processus associés.

Un programme complet

Le CFPMA propose donc cette formation sur plusieurs jours afin que les participants puissent acquérir les outils techniques nécessaires pour mettre en place un plan d’analyse des dangers et leurs points critiques (DDPCC). La formation est dispensée par un formateur expert venant spécialement d’une structure nationale agréée. Les différentes salles sont équipées avec le matériel nécessaire afin que chaque stagiaire puisse élaborer son propre DDPCC et être capable d’appliquer ce plan à sa propre entreprise.
Durant cette formation, les stagiaires apprendront comment analyser, identifier et contrôler les risques biologiques, chimiques ou physiques liés à la production alimentaire. Ils seront sensibilisés aux consignes générales des règlements européens relatifs aux denrées alimentaires, notamment celles liée à l’hygiène et au traitement thermique des produits alimentaires. Enfin, ils auront la possibilité de réaliser un projet qui intègrera tous les points abordés durant la formation HACCP : organisation générale et hygiène personnelle ; traitement thermique ; analyses microbiologiques ; contamination physique ; allergènes ; maîtrise des températures… Le but de cette formation est ainsi d’assurer une meilleure gestion sanitaire au sein des établissements situés en Loire-Atlantique et plus largement sur le territoire français. Cela passe notamment par une meilleure connaissance des bonnes pratiques relatives à l'hygiène alimentaire, mais aussi par l'application stricte du règlement européen 852/2004 concernant l’hygiène des denrées alimentaire depuis janvier 2006. En effet, ce règlement impose notamment aux exploitants dans le domaine agroalimentaire un certain nombre de procédures destinés à assurer une sûreté absolue vis-à-vis du consommateur final : elaborer un plan HACCP adaptable aux spécificités locales telles que celles rencontrées en Loire-Atlantique reste donc primordial pour assurer application stricte du règlement européen 852/2004.
Cette formation permet donc aux participants non seulement d’acquérir les comportements admissibles face aux risques encourus mais également de disposer du savoir-faire requis pour faire respecter cette hygiène au sein même de leur entreprise que ce soit sur le plan administratif ou technique. Elle représente ainsi un réel atout pour amener votre entreprise vers la qualité optimale en termes d'hygiène alimentaire grâce à l'utilisation adroite des plans HACCP locaux !

Organismes de formation à Nantes (et alentours)

UMIH Formation Nantes

Photo de UMIH Formation Nantes 🏢 20 All. Commandant Charcot, 44000 Nantes, France
🌟 Noté 4,5 avec 2 avis
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Formation HACCP & Permis d'Exploitation Nantes

Photo de Formation HACCP & Permis d'Exploitation Nantes 🏢 7 bis Rue de l'Hôtellerie, 44470 Carquefou, France
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