Formation HACCP en région La Réunion
La formation HACCP est une obligation pour tous les établissements en région La Réunion en contact avec des denrées alimentaires. Cela permet de garantir la sécurité des consommateurs. Suivez la facilement près de chez vous dès aujourd'hui !
La formation hygiène alimentaire HACCP à La Réunion
La formation en hygiène alimentaire HACCP est un élément essentiel pour les professionnels travaillant dans la restauration à La Réunion. Elle permet de comprendre les exigences et procédures spécifiques à l'île, comme par exemple la gestion des produits frais et leur conservation, qui sont des préoccupations majeures. Elle est dispensée par des organismes privés ou publics disposant d'un savoir-faire reconnu.
Cette formation en hygiène alimentaire délivrée selon le référentiel HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) a pour objectif de promouvoir une mise en œuvre adéquate des procédures et contrôles nécessaires pour garantir la qualité et la sécurité sanitaire des produits alimentaires proposés aux consommateurs sur l'île. Le programme propose aux participants une mise à jour complète sur les bonnes pratiques d'hygiène en matière de production et de distribution des produits alimentaires ainsi que sur l'application stricte du Code Alimentaire Européen (CE) 852/2004, applicable à La Réunion.
La formation couvre aussi bien les principes fondamentaux du système HACCP qu’une compréhension plus approfondie des normes techniques applicables aux produits alimentaires locaux. Les participants reçoivent également une formation pratique sur le terrain afin de mettre en œuvre les procédures recommandées pour garantir la qualité et la sûreté sanitaire des denrées commercialisées sur l'île. Cette formation comprend également l’apprentissage de techniques modernes telles que le contrôle visuel, thermique, organoleptique et chimique appliqués aux différents types d’aliments disponibles localement tels que fruits, poissons, viandes et autres produits agricoles frais abondants sur l’île.
De plus, cette formation HACCP aborde également divers sujets liés au commerce équitable et responsable entre producteurs locaux et grossistes régionaux ou internationaux afin de favoriser une meilleure exploitation durablement raisonnée de la biodiversité existante à La Réunion. Lors du cursus, il est demander aux professionnels concernés un engagement fort quant à la qualité nutritionnelle des denrées commercialisée ainsi qu’à leur traçabilités depuis leur origine jusqu’au point de vente final.
Enfin, cette