Formation HACCP en région Bourgogne-Franche-Comté
La formation HACCP est une obligation pour tous les établissements en région Bourgogne-Franche-Comté en contact avec des denrées alimentaires. Cela permet de garantir la sécurité des consommateurs. Suivez la facilement près de chez vous dès aujourd'hui !
Formation en hygiène alimentaire HACCP en Bourgogne-Franche-Comté
La formation en hygiène alimentaire HACCP est une obligation légale pour tous les professionnels de la restauration et de la transformation alimentaire. Elle est nécessaire pour protéger la santé publique, assurer un niveau de qualité élevé des produits alimentaires et maintenir un bon état sanitaire des locaux. En Bourgogne-Franche-Comté, cette formation est assurée par l'Agence Régionale de Santé (ARS) qui propose des formations adaptées aux exigences locales.
L'objectif principal de cette formation consiste à former les professionnels à la mise en place d'un système d'hygiène alimentaire basée sur le concept HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), soit l’analyse des dangers et les points critiques pour leur maîtrise. Cette analyse permet l’identification, l’évaluation et le contrôle des risques microbiologiques, physiques ou chimiques susceptibles d’être présents dans les produits alimentaires. Ces risques peuvent être liés aux matières premières, aux procédés techniques et/ou à un défaut d’hygiène pendant les opérations.
La formation HACCP se déploie sur plusieurs jours afin de bien comprendre le concept et permettre au stagiaire de mettre en place un système efficace au sein de son entreprise. Ainsi, elle aborde différents thèmes tels que : la réglementation européenne et française sur les denrées alimentaires ; le risque microbiologique ; l'organisation générale du plan HACCP ; le choix et l’application des bonnes pratiques d’hygiène ; la description complète du processus ; etc… La formation est complétée par des exercices pratiques destinés à sensibiliser les participants aux principes fondamentaux du système HACCP ainsi qu'à sa mise en œuvre concrétement au sein de leur restaurant ou entreprise agroalimentaire.
En Bourgogne-Franche-Comté, cette formation hygiène alimentaire est dispensée par plusieurs organismes spécialisés proposant une multitude d'options adaptables aux besoins spécifiques des entreprises : formations courtes ou longues selon vos attentes ; possibilités de sessions individuelles ou collectives; options variées pour choisir votre formateur (expert diplômant ou consultant)… De quoi satisfaire vos exigences en matière d’hygiène et sûreté sanitaire ! Aujourd’hui plus que jamais, il est essentiel que chaque professionnel puisse disposer des outils nécessaires pour adopter une attitude responsable face aux exigences réglementaires applicables à sa profession. Cette