Formation HACCP à Pessac

La formation HACCP à Pessac

Pessac est une commune située dans le département de la Gironde en région Nouvelle-Aquitaine. La commune est connue pour ses nombreuses entreprises agroalimentaires qui produisent, entre autres, des produits laitiers et alimentaires locaux de qualité. Afin de garantir que ces produits respectent les normes sanitaires et alimentaires européennes, la formation Hygiène Alimentaire Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) y est proposée.
Cette formation diplômante permet aux professionnels du secteur agro-alimentaire de maîtriser les principes fondamentaux de l'hygiène et de la sécurité alimentaire ainsi que le système d'analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP). Elle peut être suivie par des employés travaillant dans tous les domaines liés à l’industrie alimentaire : production, transformation, transport ou stockage des denrées alimentaires.
La formation HACCP se compose d’une partie théorique et pratique qui aborde divers aspects tels que : le contrôle des températures, l’identification des risques microbiologiques et physiques associés aux denrées alimentaires, le nettoyage et la désinfection corrects ou encore comment mettre en place un plan HACCP. Lors de la partie pratique, les participants peuvent mettre en pratique ce qu'ils ont appris et appliquer les techniques acquises à des cas concrets de procédure hygiénique afin de pouvoir garantir un bon niveau d'hygiène pour chaque étape du processus alimentaire.

L'importance de la formation HACCP

La mise en place du système HACCP est indispensable pour offrir une protection optimale aux consommateurs contre les risques microbiologiques ou physiques associés aux produits agro-alimentaire. Les compétences acquises grâce à cette formation permettent donc aux professionnels concernés par l’industrie agro-alimentaire dans la région Pessac/Gironde/Nouvelle Aquitaine d’assurer une plus grande sécurité sanitaire des produits commercialisés sur le marché français et international.
Par ailleurs, ce système haccp est également nécessaire pour garantir la conformité au règlement européen 852/2004 concernant l'hygiène des denrées alimentaires qui impose notamment que toutes les entreprises impliquées dans le processus doivent disposer d’un personnel ayant reçu une formation adéquate sur l’hygiène alimentaire afin qu’elles puissent respecter ce règlement. Enfin, cette certification accroit également considérablement la crédibilité professionnelle du candidat ayant validé sa formation haccp auprès du ministère chargée de l'agriculture.