Formation HACCP dans le département Deux-Sèvres
La formation HACCP est une obligation pour tous les établissements dans le département Deux-Sèvres en contact avec des denrées alimentaires. Cela permet de garantir la sécurité des consommateurs. Suivez la facilement près de chez vous dès aujourd'hui !
La formation HACCP en Deux-Sèvres
En France, le respect des normes sanitaires et alimentaires est un impératif. La profession de restauration ou de traiteur dans le département Deux-Sèvres, en région Nouvelle-Aquitaine, n’y échappe pas. Afin d'assurer une hygiène optimale pour la santé des consommateurs et garantir la qualité des produits alimentaires, les professionnels du secteur doivent remplir un certain nombre de conditions et suivre une formation HACCP.
Le Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) est l'acronyme anglais qui signifie « Analyse des dangers et maîtrise des points critiques ». Il s'agit d'un protocole qui consiste à identifier les risques susceptibles de se présenter tout au long de la chaîne alimentaire, depuis sa fabrication jusqu’à sa mise sur le marché. Cette procédure a pour but principal la protection sanitaire des consommateurs contre les agents pathogènes et autres contaminants pouvant être présents dans les denrées alimentaires.
Importance de la formation HACCP
Dans le département Deux-Sèvres, cette formation permet aux professionnels du secteur agroalimentaire (restaurant, boulangerie, supermarché...) d'identifier les dangers biologiques, chimiques ou physiques susceptibles de compromettre l'hygiène des produits qu’ils proposent à la vente. Elle est donc indispensable afin que les commerçants puissent appliquer correctement le protocole HACCP et assurer ainsi une bonne santé publique.
De plus, elle offre aux entreprises qui souhaitent obtenir une certification ISO 22000 : 2018 (Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires) l'opportunité d’être conformes aux exigences légales et normatives en matière d’hygiène des aliments ainsi qu’aux exigences spécifiques liées à leur type d’activité. La certification ISO 22000 est très appréciée par les clients qui recherchent un haut niveau de qualité sanitaire pour leurs produits alimentaires. Les professionnels des métiers agroalimentaires ont donc tout intérêt à suivre cette formation pour être conformes aux règles sanitaires en vigueur et améliorer leurs compétences en matière d’hygiène et sécurité alimentaire.