Formation HACCP à Saint-Dizier

Formation hygiène alimentaire HACCP à Saint-Dizier

La formation hygiène alimentaire HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est une formation spécialisée indispensable pour la mise en place de systèmes de gestion de la qualité et des normes d'hygiène des produits alimentaires. La ville de Saint-Dizier, située dans le département de la Haute-Marne en région Grand Est, propose ce programme aux entreprises agroalimentaires qui souhaitent améliorer leurs pratiques ou se conformer à cette législation.
Cette formation haccp, dispensée par des professionnels formés à cet effet, est obligatoire pour les entreprises qui manipulent des denrées alimentaires. Le but est de former le personnel afin qu'il soit capable de mettre en œuvre un système d'analyse et de maîtrise des dangers liés à la chaîne alimentaire et aux procédés utilisés par les industries agroalimentaires. Dans ce but, les participants apprendront à identifier les différents risques liés à l’hygiène et à la santé des produits alimentaires, ainsi qu’à appliquer un plan HACCP adapté aux besoins spécifiques de chaque entreprise.
Durant cette formation haccp, les participants bénéficieront également d'une prise en compte du contexte local : ils apprendront comment adapter leur plan HACCP en fonction des particularités du territoire du Grand Est (conditions climatiques, agriculture locale). Ils apprendront également comment respecter toutes les normes européennes imposées par le règlement CE 852/2004 sur l’hygiène des denrées alimentaires et le règlement CE 853/2004 sur certaines règles particulièrement applicables aux denrées alimentaires animales. Enfin, ils seront formés pour pouvoir évaluer la conformité réelle des produits avec leurs critères HACCP respectifs grâce à une analyse documentaire et qualitative.

Importance de cette formation HACCP

L’importance d'une formation hygiène alimentaire haccp est capitale pour assurer un niveau optimal d'hygiène et une meilleure qualité globale des produits vendus sur le marché. Elle permet notamment aux entreprises agroalimentaires concernées par ce dispositif légal de s'assurer que tous les employés sont conscients du rôle important joué par l’hygiène au cours du processus production-distribution-vente afin d’offrir une nourriture saine et sans danger aux consommateurs. A Saint-Dizier, cette formation offrira donc aux futurs participants tous les éléments nécessaires pour garantir que tout processus liés à l'agriculture ou à l'industrie agroalimentaire se déroulera sans difficultés ni incidents graves susceptibles d’altérer la santé ou la qualité nutritive des produits finaux proposés sur le marché local ou national.