Formation HACCP à Auxerre
La formation HACCP est une obligation pour tous les établissements à Auxerre en contact avec des denrées alimentaires. Cela permet de garantir la sécurité des consommateurs. Suivez la facilement près de chez vous dès aujourd'hui !
Formation Hygiène Alimentaire HACCP à Auxerre
La formation en hygiène alimentaire HACCP est très importante pour les établissements de restauration et de production alimentaire situés dans le département Yonne, en région Bourgogne-Franche-Comté. L’obligation légale du respect des règles d'hygiène alimentaire ainsi que la sécurité des produits et des consommateurs font partie intégrante de cette formation.
HACCP, acronyme anglais signifiant « Analyse des dangers et maîtrise des points critiques », se présente comme un système complet couvrant toutes les étapes du processus de fabrication ou de transformation des produits alimentaires. Il sert principalement à identifier et à gérer les risques liés aux produits et à assurer la qualité et la sécurité sanitaire des denrées alimentaires. Pour ce faire, il applique une méthode d'analyse structurée qui permet aux producteurs alimentaires d’identifier rapidement les dangers biologiques, chimiques ou physiques susceptibles de nuire à la qualité des produits.
Cette formation en hygiène alimentaire HACCP proposée par l’organisme certifié AFNOR Certifications est destinée aux professionnels travaillant dans le secteur agroalimentaire pour obtenir une certification reconnue par le Ministère français de l’Agriculture et qui comprend une analyse complète sur les bonnes pratiques d'hygiène en matière d'aliments ainsi que sur les procédures nécessaires pour appliquer le HACCP.
Importance de la Formation Hygiène Alimentaire HACCP
Dans le département Yonne, il est essentiel que tous ceux qui fabriquent, manipulent ou vendent des produits alimentaires soient formés au système HACCP. Cela garantit non seulement un niveau optimal d'hygiène personnelle mais également celle des locaux et locaux utilisés pour traiter les denrées alimentaires afin qu'elles puissent être consommées sans danger. La formation permet également aux professionnels concernés de mettre en œuvre un système efficace et cohérent afin d’identifier rapidement tous les dangers potentiels liés à chaque processus de fabrication ou transformation pour garantir la qualité optimale du produit fini ainsi que sa sûreté sanitaire.Par ailleurs, cette formation est cruciale car elle offre aux participants une vue complète sur toutes les obligations légales relatives au respect des normes nationales europénnes (Regulation EC 178/2002) concernant l’hygiène alimentaire ainsi que sur les techniques appropriées pour assurer la conformité aux règlements officiels relatifs à l'hygiène et à la salubrité alimentaires. Elle assure également un haut niveau de protection pour le consommateur final grâce à une connaissance approfondie du système HACCP qui permet aux personnes formée notamment celles travaillant directement sur site (contrôleurs)de pouvoir intervenir rapidement si un problême survient durant le processus de production ou transformation Aliments.