Formation HACCP à Villemomble

La formation hygiène alimentaire HACCP

La formation hygiène alimentaire HACCP, abréviation de « Hazard Analysis Critical Control Point » est une méthode scientifique qui permet d'assurer et de garantir la sécurité des aliments. Elle vise à prévenir les risques sanitaires liés à la production et au stockage des denrées alimentaires. En effet, elle consiste en l'identification, l'analyse et le contrôle des dangers microbiologiques, physiques et chimiques pouvant affecter les produits alimentaires.
A Villemomble, dans le département Seine-Saint-Denis en Île-de-France, il est possible de suivre cette formation pour obtenir un certificat reconnu par l'Union européenne. Ce certificat attestant que le personnel qui s’occupe de la fabrication ou du commerce des produits alimentaires a été formé aux exigences imposées par les règles d’hygiène et de salubrité. Il est indispensable pour tous les professionnels travaillant dans ce domaine : cuisiniers, boulangers-pâtissiers, charcutiers… ainsi que pour ceux intervenant dans la restauration collective ou commerciale.

L'importance de la formation HACCP

La formation HACCP permet aux entreprises agroalimentaires qui réalisent une production industrielle ou artisanale de garantir à leurs clients une qualité optimale des produits qu’elles proposent sur le marché. La mise en œuvre du système HACCP permet donc d’accroître la confiance des consommateurs vis-à-vis des produits proposés par ces entreprises agroalimentaires situées en Seine Saint Denis ou ailleurs. A Villemomble plus particulièrement, cette formation est très importante car elle offre aux professionnels concernés un haut niveau de compétence technique et professionnelle requis pour assurer un service fiable autour du respect des normes sanitaires appliquables aux denrées alimentaires proposés sur le marché local comme au niveau national voire international. Cela participe donc à garantir la sûreté sanitaire et nutritionnelle de chaque produit fabriqué ou vendu par chaque entreprise agroalimentaire soumise à ce dispositif réglementaire obligatoire appelée « plan HACCP » (Hazard Analysis Critical Control Point).