Formation HACCP à Drancy

La formation hygiène alimentaire HACCP à Drancy

Dans le but de promouvoir l'hygiène alimentaire et de renforcer la sécurité des aliments, la ville de Drancy, située dans le département Seine-Saint-Denis, offre une formation spécifique en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Cette formation, appelée HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), est un système qui permet à tout professionnel du secteur alimentaire de garantir la qualité et la sécurité des produits qu'il propose.
Cette formation est organisée par la mairie de Drancy, en partenariat avec l'Institut National du Travail, du Développement Social et de l'Environnement (INTEDE). Elle est destinée aux personnes travaillant dans les différents secteurs liés à l'alimentation : restaurateurs, traiteurs, boulangers, pâtissiers etc... Elle se déroule sur une journée entière ou sur plusieurs demi-journées afin que les participants puissent apprendre et appliquer les principes HACCP.

L'importance de cette formation

Le HACCP est une méthode reconnue internationalement pour assurer une sécurité optimale des produits alimentaires. Il a été mis en place en France depuis 2002 pour répondre aux exigences européennes concernant le contrôle sanitaire des produits alimentaires. Ainsi, ce système permet aux professionnels du secteur foodservice d’assurer à leurs clients une qualité et une sûreté satisfaisante tout au long du processus allant du stockage à la présentation finale des plats.
La formation proposée par la ville de Drancy offre donc aux acteurs utilisant le système HACCP un complément indispensable afin qu’ils puissent garantir un niveau optimal d’hygiène alimentaire à tous ceux qui consomment leurs produits. En effet, cette certification est très importante pour les restaurants ou autres établissements comme les hôpitaux ou les commerces qui proposent des plats cuisinés « faits maison » car elle permet notamment d’attester que toutes les normes en vigueur ont été respectées.