Formation HACCP à Viry-Châtillon

Présentation de la formation hygiène alimentaire HACCP à Viry-Châtillon

La formation hygiène alimentaire HACCP à Viry-Châtillon est organisée par l'Ecole Nationale Supérieure d'Industrie et d'Agronomie (ENSIAME) du département Essonne, en région Île-de-France. Cette formation a pour objectif de former des professionnels de l’alimentaire aux techniques liées à la sécurité alimentaire. Elle est destinée aux chefs cuisiniers ou responsables des services alimentaires des restaurants, hôpitaux, établissements scolaires, etc., qui souhaitent acquérir les connaissances et compétences nécessaires pour garantir la sûreté sanitaire des produits qu’ils mettent sur le marché.
Le programme de cette formation se base sur les principes fondamentaux de l’analyse des dangers et du contrôle des points critiques (HACCP). Il aborde en détail les questions liées à la mise en place et au maintien d’un système efficace de sûreté sanitaire et couvre plusieurs thèmes clés tels que l’hygiène personnelle, le stockage adéquat, le traitement thermique approprié ainsi que le transport et la distribution sûrs. Lors de cette formation intensive, les participants apprendront notamment comment concevoir un plan HACCP pour assurer une chaîne d’approvisionnement alimentaire sûre ainsi qu'à identifier les risques sanitaires associés aux produits alimentaires transformés.

L'importance de la Formation Hygiène Alimentaire HACCP

La formation hygiène alimentaire HACCP offre une vue complète sur les bonnes pratiques à adopter afin d’assurer une chaîne d’approvisionnement alimentaire conforme aux normes nationales et internationales en matière d'hygiène et de salubrité des produits alimentaires. Elle permet également aux professionnels du secteur agroalimentaire de Viry-Châtillon ou du département Essonne plus largement de concevoir et appliquer un système spécifique pour pratiquer et contrôler l'hygiène alimentaire au sein des entreprises concernées. Une bonne mise en œuvre du HACCP permet notamment :

• d'assurer la qualité microbiologique, chimique et physique des produits ;
• d'empêcher toute contamination croisée entre différents types de produits ;
• de garantir la traçabilité des matières premières utilisés.

Cela permet aussi aux consommateurs finaux situés en Île-de-France ou ailleurs dans le pays ou à l'international, d'avoir accès à des produits frais, sains et sans danger pour leur santé. La certification obtenue après avoir suivi cette formation peut être un vrai atout pour se distinguer sur le marché local ou international. En conclusion, cette formation représente donc un investissement essentiel non seulement pour garantir une production agroalimentaire respectueuse du bien-être animal mais aussi afin que tous les acteurs puissent bénificier pleinement des avantages associés à ce type de production durable.