Formation HACCP à Nanterre

Formation en Hygiène Alimentaire à Nanterre

La formation en Hygiène Alimentaire HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) à Nanterre, dans le département des Hauts-de-Seine en région Île-de-France, est une formation qui a pour but de former les professionnels du secteur alimentaire aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité. Cette formation est particulièrement importante car elle permet aux professionnels du secteur alimentaire de respecter les normes et lois sanitaires.
En effet, la formation HACCP se base sur un système international d'autocontrôle qui a pour objectif premier de garantir la sécurité des consommateurs. Cela consiste notamment à analyser les dangers liés aux produits alimentaires afin de mettre en place des procédures spécifiques afin que ces produits restent sains et sans danger lorsqu'ils arrivent sur le marché. La mise en place des normes internationales HACCP est donc l’assurance qu’il n’y aura pas de problèmes au niveau de la qualité et de la santé associée aux produits alimentaires commercialisés. Les entreprises doivent donc suivre cette formation afin d’être certifiée HACCP et avoir accès au marché européen.
Celle-ci comprend généralement une journée complète composée d'un cours théorique et pratique destinés à sensibiliser les participants aux bonnes pratiques hygiéniques applicables à leur activité professionnelle. La formation aborde également les principes fondamentaux du Management de la Sécurité Alimentaire (MSA) pour permettre aux entreprises ou structures concernées par le domaine alimentaire, notamment celles situés à Nanterre, d'adopter un système efficace susceptible d'assurer une production, un stockage ou un conditionnement hygiénique optimum tout au long du processus alimentaire.
Parmi les principales thématiques abordés durant cette formation figurent : l'analyse des risques liés à l'hygiène alimentaire; l'identification des points critiques; le contrôle et la surveillance; le traçabilité; l'enregistrement; l’étiquetage; ainsi que les procédures documentaires associés à ce type de production ou transformation alimentaire spécifique. Une fois cette formation terminée, il est possible pour un personnel qualifié obtenir une certification reconnue par plusieurs organismes nationaux tels que l'AFNOR Certification ou Qualifelec dont la certification est valable 5 ans renouvelables après audit annuel si applicable.

Importance capitale de la formation HACCP

La formation HACCP apporte plusieurs avantages non seulement pour les producteurs mais également pour le consommateur final. Elle permet notamment une meilleure gestion des stocks par le biais du respect strict des normes sanitaires qui régissent ce domaine très spécifique qu’est celui des produits alimentaires. Elle offre également une meilleure protection contre toute contamination microbiologique ainsi que chimique grâce à sa capacité unique à identifier les risques potentiels liés aux processus industriels utilisés par chaque entreprise agroalimentaire concernée. De plus, elle permet également une traçabilité plus stricte qui peut être utile en cas d’allergies ou problèmes sanitaires liés au consommateur final puisque ce genre de problèmes peut être rapidement localiser et résolut grâce au suivi rigoureux offert par cette certification internationale reconnaissable partout en Europe y compris sur Nanterre et son département (Hauts-de-Seine).