Formation HACCP à Vénissieux

Formation hygiène alimentaire HACCP à Vénissieux

La formation hygiène alimentaire HACCP est une formation indispensable pour les professionnels de l'alimentaire, qu'ils soient restaurateurs, boulangers, bouchers, pâtissiers ou traiteurs. Elle est proposée par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat du Rhône (CMAR) à Vénissieux dans le département Rhône et plus précisément dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Cette formation HACCP, dont l'acronyme signifie « Hazard Analysis Critical Control Point » ou « Analyses des dangers points critiques pour leur maîtrise » en français, est primordiale pour garantir aux consommateurs un produit sain et sans danger. Son objectif est de mettre en place les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité afin de limiter tout risque sanitaire lié à la consommation des produits alimentaires. Elle permet ainsi de s'assurer que les produits ne contiennent pas de bactéries ou autres pathogènes susceptibles d’être nocifs pour la santé.

Importance capitale

La formation HACCP est donc très importante car elle permet aux entreprises agroalimentaires qui y participent, mais également au personnel qui y prend part, de respecter les normes européennes en matière d'hygiène alimentaire et d’en connaître tous les aspects techniques. Ce cursus offre aux professionnels une maitrise totale sur le processus de fabrication et toutes les opérations liées à la production et à la transformation des denrées alimentaires afin que ces produits soient consommables sans problème par le consommateur final.
Présente sur le territoire national depuis 2002, cette formation HACCP, organisée par l'organisme CAPRESTO Formation, se déroule sur une journée complète à Vénissieux (Rhône). Celle-ci comprend une initiation théorique approfondie portant sur le système HACCP et sa mise en œuvre concrète ainsi que divers exercices en situation réelle pour permettre aux stagiaires de mettre immédiatement en application ce qu’ils viennent d’apprendre. Grâce au diplôme obtenu suite à cet apprentissage complet du système HACCP, il devient possible pour les participants immergés directement sur le terrain d'exercer correctement et efficacement cette fonction cruciale pour assurer une qualité optimale des produits alimentaires fabriqués localement.