Formation HACCP dans le département Seine-Maritime

La formation hygiène alimentaire HACCP dans le département Seine-Maritime

La formation hygiène alimentaire HACCP est une formation dispensée par l’Agence Régionale de Santé (ARS) dans le département Seine-Maritime en Normandie. Elle s’adresse aux restaurateurs, boulangers, bouchers et autres professionnels travaillant au contact des denrées alimentaires et qui sont amenés à les manipuler.
Cette formation est obligatoire depuis janvier 2016 pour les exploitants des établissements de restauration commerciale et des entreprises artisanales agroalimentaires relevant du régime des commerçants. Elle permet d’apprendre comment appliquer les principes et bonnes pratiques du système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points ou « Analyse des dangers et maîtrise des points critiques »). Il s'agit d'un système de management qui vise à garantir la qualité sanitaire des produits alimentaires vendus à la consommation.

L’importance de cette formation

Les formations sur l'hygiène alimentaire HACCP sont essentielles pour assurer la sécurité sanitairedes produits alimentaires que nous consommons. Elles permettent aux professionnels concernés d’être mis au courant des exigences en matière de contrôles qualité et de respecter les règles spécifiques liées à leur activité en termes d’hygiène. Les formations visent également à sensibiliser ces mêmes professionnels sur certaines problématiques comme par exemple celles liées aux allergies alimentaires ou encore sur les conditions optimales pour stocker un produit périssable afin qu'il conserve toutes sa fraicheur.
Dans le département Seine-Maritime en Normandie, cette formation se fait auprès du Centre Permanent Formation du Conseil Général, elle peut également être dispensée par certains organismes privés ayant acquis un agrément préfectoral comme par exemple « La Maison de la Formation » située à Rouen ou encore « Pôle Formation » installée à Dieppe. Dans tous les cas, cette formation est généralement très appréciée car elle permet notamment aux professionnels qui y participent d’acquérir une grande connaissance sur l’ensemble du processus fabrication/conditionnement/transport/stockage/distribution des denrées alimentaires qu'ils manipulent quotidiennement.