Formation HACCP à Saint-Étienne
La formation HACCP est une obligation pour tous les établissements à Saint-Étienne en contact avec des denrées alimentaires. Cela permet de garantir la sécurité des consommateurs. Suivez la facilement près de chez vous dès aujourd'hui !
Formation Hygiène Alimentaire HACCP à Saint-Étienne
La formation Hygiène Alimentaire HACCP à Saint-Étienne est un programme de 8 jours destiné aux professionnels de l'industrie alimentaire qui souhaitent se former à la législation européenne et française en matière d'hygiène alimentaire. Elle est dispensée par le Centre Ecole des Métiers du Sud (CEMS) et s'adresse principalement aux chefs, aux responsables qualité, aux responsables production et aux techniciens de laboratoire alimentaires.
Cette formation délivrée à Saint-Étienne permet notamment d'obtenir une certification reconnue au niveau européen par le réseau QSALIM, ce qui garantit une reconnaissance officielle et fiable des compétences acquises. Elle est proposée en partenariat avec l’Agence Régionale de Santé (ARS) Loire pour les entreprises implantées en Auvergne-Rhône-Alpes.
Lors de cette formation, les participants apprendront tous les aspects liés au HACCP. Il s’agit d’un système international permettant d’assurer la sécurité sanitaire des produits alimentaires et des denrées destinés à la consommation humaine. La mise en œuvre du HACCP consiste donc à identifier : tous les dangers microbiologiques, chimiques ou physiques susceptibles d'être présents sur un produit alimentaire pendant sa fabrication ou sa transformation ; les différents points critiques sur le processus et les actions correctrices associées ; afin d'assurer que tous ces risques soient correctement maîtrisés.
Durant cette formation, chaque participant sera amené à élaborer un plan HACCP personnalisable pour son entreprise suivant quelques principes simples : le principe de précaution ; la hiérarchisation des risques ; le principe « paysage » ; l'identification des dangers ; et l’analyse critique des Points Critiques du Contrôle (PCC). Les participants apprendront également comment appliquer ces principes aux différents types de produits alimentaires courants disponibles sur le marché français tels que : la viande, le poisson, les volailles, etc…
La formation Hygiène Alimentaire HACCP permet non seulement d’acquérir une solide connaissance scientifique applicative mais elle offre aussi un accompagnement personnalisable pour mettre en place un projet viable pour son entreprise. Ainsi elle est fort utile pour amener votre personnel vers plus de productivité grâce au respect strict des règles sanitaires imposés par l’Europe. Ce type de formation est particulièrement appréciée par les industries agroalimentaires saint-étienneoises puisqu’elle contribue grandement au développement durable du secteur local grâce à sa vision globale qui intègre bien entendu le cadre réglementaire spécifique à ce territoire riche culturellement qu’est l’Auvergne Rhône Alpes.