Formation HACCP à Saint-Laurent-du-Var

La formation hygiène alimentaire HACCP à Saint-Laurent-du-Var

Saint-Laurent-du-Var, commune du département des Alpes-Maritimes, située dans la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur, propose à sa population une formation en hygiène alimentaire HACCP. Cette formation a pour but de permettre aux professionnels et futurs professionnels de l’alimentation, de mieux connaître les bonnes pratiques d’hygiène et les principaux outils mis en place par le système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point).
L’hygiène alimentaire est un élément fondamental à prendre en compte pour la sécurité des consommateurs. La formation HACCP permet donc aux participants d'acquérir des compétences et une meilleure connaissance des différents dangers liés à l’alimentation. Elle apporte notamment des informations sur la gestion des risques microbiologiques, chimiques et physiques pouvant affecter la salubrité et la sûreté des produits alimentaires.
Lors de cette formation, les participants apprendront à identifier les « points critiques » ou « CCP » qui sont essentiels au contrôle de l'hygiène alimentaire afin que l’ensemble du processus soit respectueux des règles sanitaires. Les notions abordées concernent notamment le nettoyage et la désinfection, le contrôle qualité, le suivi documentaire ou encore l’analyse des risques et leurs conséquences sur le produit fini.
Les participants auront également l'opportunité d'apprendre comment mettre en place un programme HACCP adapté à chaque entreprise selon son activité ou encore comment reconnaître les indicateurs visuels tels que couleur, texture ou bien encore odeur. Dans ce sens, ils apprendront aussi comment réagir face aux différents problèmes rencontrés tout au long du processus pour garantir une production sûre et conforme aux normes européennes en vigueur.

L'importance de la formation hygiène alimentaire HACCP

En effet, cette certification est très importante pour garantir un niveau optimal d’hygiène alimentaire et satisfaire ainsi aux exigences nationales et européennes sur la qualité sanitaire des produits destinés à être consommés par l’homme. Une fois obtenue celle-ci devient obligatoire pour travailler comme responsable ou coordinateur qualité/hygiène/santé/environnement (QSE), inspecteur QSE ou directeur QSE dans toute entreprise dont l'activité est liée à la transformation alimentaire. Saint Laurent du Var offrant plusieurs formations spécialisée (diplômante) reconnue par le Ministère chargée de l'Agriculture (DGCCRF), il permet ainsi aux habitants locaux mais aussi personnes extérieures souhaitant se former au système HACCP de trouver facilement un organisme certifiée agréée pour suivre cette certification .
Il est donc crucial que les professionnels qui travaillent directement avec les denrées alimentaires acquiert une bonne compréhension du système HACCP afin qu’ils puissent appliquer celui-ci correctement et assurent ainsi une production sûre pour le consommateur final. Afin de remplir cet objectif, un bon niveau prouvant sa maîtrise totale de ce système est indispensable ; qui peut être obtenu grâce à une certification reconnue comme celle proposée par Saint Laurent Du Var .