Formation HACCP à Montigny-le-Bretonneux

La formation en hygiène alimentaire HACCP à Montigny-le-Bretonneux

Montigny-le-Bretonneux, situé dans le département Yvelines de la région Île-de-France, accueille une formation en hygiène alimentaire HACCP. Cette formation est très importante pour les professionnels de l'alimentation et du secteur agroalimentaire. Elle leur permet d’acquérir des connaissances et des compétences nécessaires pour assurer un niveau élevé d'hygiène et de sécurité alimentaires.
L'hygiène alimentaire HACCP, ou Hazard Analysis and Critical Control Points (Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise), est un système d’assurance qualité mis en place par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Il est basé sur l'identification, l'analyse et le contrôle microbiologiques des risques liés à la manipulation des produits alimentaires afin d'assurer une production alimentaire saine et sans danger.
Cette formation se déroule sur 30 heures minimum réparties sur 5 jours consécutifs ou non, et se termine par un examen final qui consiste en un questionnaire écrit destiné à vérifier si les participants ont assimilés toutes les notions abordée durant ces 5 jours. Une fois validée, elle permet aux participants d’être certifiés « manipulateur » ou « responsable » en matière d’hygiène alimentaire HACCP selon leur poste au sein des entreprises proposant ce type de formation.

Importance de la formation HACCP

La formation en hygiène alimentaire HACCP permet aux professionnels concernés par ce système qualité – restaurateurs, bouchers, boulangers, traiteurs… - de disposer de tous les outils nécessaires pour respecter les règles sanitaires applicables à chaque étape du processus d'alimentation : pratiques agricoles et aquacoles, transformation industrielle, conditionnement et distribution. Elle facilite ainsi la mise en œuvre au niveau local des directives européennes relatives à la salubrité des denrées alimentaires destinée à prévenir tout risque sanitaire liée à la consommation humaine.
En effet, cette certification est indispensable car elle garantit que les produits proposés aux consommateurs répondent bien aux normes internationales relatives à l'hygiène alimentaire afin que ces denrées soient saines et sans danger pour la santé humaine. Une bonne application du système qualité HACCP contribue donc directement à améliorer le niveau global de protection sanitaire des populations.